Canapé de jamón y huevos de cordoniz
Es una tapa en la que se nota mucho la calidad del jamón que se le ponga como base.
Se freirán los huevos de codorniz en una sartén con el mínimo aceite posible ( o sin él ). Se colocará en las tostas de pan una o varias lonchas de jamón y encima, el huevo de codorniz. Como siempre, son preferibles varias lonchas muy finas o una gruesa.
Aunque sin apenas nada ya está adornada ( el jamón contrasta bien con el huevo ), se puede componer el plato con patatas o verdura.